Queste 5 categorie non fanno parte dell'archivio/confronto principale: sono una selezione a parte, pensata come punto di partenza da ampliare nel tempo. Ogni scheda riporta la fonte dove trovare maggiori dettagli.
🍓 Puree di frutta congelata
Puree e frutta IQF (surgelata) per gelati, sorbetti, inserti e variegature — tipo Rogerfrut.
Rogelfrut (F.A.R. Soc. Agr. Coop.)
Rossana / Piasco (CN) · Italia
Purea e frutta surgelata IQF — gamma standard + linea BIO
Puree e frutti IQF (açai, banana, mango, frutti rossi…) in brick da 6×1 kg o 12×0,5 kg, oltre a "frutta pochée" a 50-55° Brix. Stabilimenti certificati UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 22000:2018.
Les Vergers Boiron
Francia
Purea surgelata senza zuccheri aggiunti (es. Passion Fruit 100%)
Frutto 100%, 13°±2° Brix, formati 6×1 kg o secchiello da 10 kg. Azienda certificata B Corp™, packaging con materiali bio-based certificati ISCC+.
Ravifruit (gruppo IRCA)
Anneyron, Francia · gruppo IRCA (Gallarate, VA, Italia)
Linee "100% Fruit Purées", "90% Fruit Purées", "Ambient Fruit Purées"
Ampia gamma professionale (oltre 50 gusti nella linea 90%), disponibile anche pastorizzata a temperatura ambiente. Marchio storico francese oggi parte del gruppo italiano IRCA.
Andros Chef
Biars-sur-Cère, Francia
Puree "10% zucchero max", "100% frutta" e "100% frutta BIO"
Puree pensate esplicitamente per gelati, sorbetti e inserti gelificati; l'azienda pubblica anche una guida dedicata alla scelta della purea per gelato artigianale.
⚡ Basi pronte / sprint
Basi già bilanciate, pronte in pochi minuti aggiungendo solo acqua o latte — senza pastorizzazione.
PreGel
Scandiano (RE) · Italia
Linea "Sprint®" + "Base Pronta"
Sprint: componenti solidi già bilanciati, basta aggiungere la parte liquida per mantecato, sorbetto o soft. Base Pronta: base completa a caldo su acqua o latte, sacco da 10 kg, certificata senza glutine.
Comprital
Settala (MI) · Italia
Linea "Speedy Classic" (60+ gusti)
Basta aggiungere acqua o latte; utilizzabile su mantecatore, soft, micro-gelatiera, planetaria, granitore o frullatore — nessuna pastorizzazione necessaria.
Comprital
Settala (MI) · Italia
SPEEDY FRUTTA — 450 g/L, a freddo
Prodotto pronto all'uso per sorbetti a freddo, semplici e veloci.
Comprital
Settala (MI) · Italia
SPEEDY FRUTTA STEVIA — 360 g/L, a freddo
Prodotto pronto all'uso, ricco di fibre, per sorbetti dalla struttura cremosa ed eccellente.
Toschi Vignola
Vignola (MO) · Italia
Linea "Fast" (Limoncello, Ciliegia, Pesca Gialla, Yogurt, Barbabietola…)
Basi complete a freddo, si preparano aggiungendo solo acqua (es. 1,5 kg base + 3 L acqua); formati tipici 9 kg o 12,5 kg.
Fabbri 1905
Bologna · Italia
Linea "Simplé" (38 gusti)
Preparazioni bilanciate e complete, solubili a freddo, rapporto d'uso 1 parte prodotto : 3 parti acqua/latte; certificate senza glutine, pastorizzate.
🍦 Basi per gelato soft
Mix predosati per macchine soft-ice, da unire semplicemente ad acqua o latte.
MEC3
San Clemente (RN) · Italia
"Soft-Ice Cream Base" (linea Gelato Soft International)
Mix completo predosato, basta aggiungere acqua; sacchi da 2 kg (8 pezzi/collo); certificato senza glutine, Halal e Kosher.
Leagel
Chiesanuova · San Marino
Gamma "Lea Pan Softeis" (+ Frozen Kefir, Yogo Softeis)
Basi in polvere stabilizzate da unire solo al latte; formati da 2,5 kg o 1,08-1,2 kg; tutte certificate senza glutine.
Fabbri 1905
Bologna · Italia
Linea "SuperSoft!" (7 gusti)
Formula in polvere ad alta concentrazione di proteine del latte per macchine soft-ice e frozen yogurt; basta aggiungere acqua e zucchero; resa 100-120 porzioni/confezione, senza glutine.
Comprital
Settala (MI) · Italia
Linea "Soft Gelato"
Gamma di prodotti in polvere solubili in acqua o latte, per ottenere in modo rapido un gelato soft di qualità, cremoso e morbido, anche nelle macchine soft serve.
🍧 Basi per frozen yogurt
Basi acidule, spesso disponibili anche in versione vegana, Halal o senza zuccheri aggiunti.
PreGel
Scandiano (RE) · Italia
"Sprint Yogurt Greco" (linea Frozen Yoggi)
Sacchetto da 1,6 kg; dosaggio 400 g/L latte per gelato artigianale o 320 g/L per soft; certificato Halal e senza glutine.
Comprital
Settala (MI) · Italia
"Frozen Yopiù"
Frozen yogurt magro, gusto acidulo e intenso; dosaggio 250 g/L; confezione 10×1,5 kg; certificato senza glutine e Halal, lavorazione a freddo.
Rubicone
Bertinoro (FC) · Italia
Gamma "Frozen Creamy/Fruit Yogurt" incl. "Frozen Soft Yogurt Vegan"
Varianti disponibili con certificazioni Halal, Kosher, senza zuccheri aggiunti, senza glutine, senza lattosio o vegane.
Leagel
Chiesanuova · San Marino
"Frozen Yogurt" (cod. 161801)
Base in polvere da unire al latte, confezione 12×1,08 kg, certificata senza glutine; disponibile anche variante "Yogo Softeis" a base fruttosio.
🧊 Basi per granite
Basi neutre in polvere da sciogliere in acqua, da aromatizzare con sciroppi o paste a piacere.
Comprital
Settala (MI) · Italia
Linea "Grani" (base neutra 150 g/L + 8 gusti a 170 g/L)
Intera gamma certificata senza glutine, senza lattosio, vegana e VEGANOK.
Leagel
Chiesanuova · San Marino
"Base Neutro per Granita" in polvere
Busta da 2,5 kg; dosaggio 175 g per litro d'acqua + 245 g di sciroppo a piacere; lavorazione a freddo, certificata senza glutine.
Rubicone
Bertinoro (FC) · Italia
"Neutral Granita Powder" (cod. N039)
Confezione 1 kg×6; dosaggio 1 busta + 5 L acqua; certificata senza glutine, senza lattosio e vegana; da aromatizzare con sciroppi.
Fabbri 1905
Bologna · Italia
"Granitina"
Busta da 1 kg (destrosio, maltodestrine, acidificante, aromi), certificata senza glutine; si scioglie in 10 L d'acqua per una granita neutra da personalizzare con sciroppi.